Historia:
Hummus ma tyle lat, że trudno wskazać jego dokładne początki. Pierwsze zapiski o paście z ciecierzycy w kuchni arabskiej pochodzą już z XIII wieku. Od tamtej pory hummus stał się nieodłącznym elementem stołów w Libanie, Izraelu, Turcji i Syrii. Jest symbolem dzielenia się – zwykle stawia się miskę hummusu na środku stołu i macza w niej kawałki pity. To nie tylko pasta – to tradycja wspólnego jedzenia i rozmowy.

Dlaczego warto:

• Naturalny, wegański i sycący.
  
• Świetny dodatek do kanapek, przekąsek i dań głównych.
  
• Znika szybciej, niż zdążysz zapytać: „chcesz spróbować?”.
  
  

Jak podać:

1. Klasycznie: podawaj z pitą, świeżymi warzywami lub jako dip do chrupiących przekąsek.
   
2. Na wariata: posmaruj hummusem pittę lub tortille, dodaj upieczone kawałki kurczaka, czerwoną cebulę, pestki granatu i zawiń tak jak lubisz.

Nasze potrawy zamknięte w słoikach przechodzą proces tyndalizacji, czyli wielokrotnej pasteryzacji. Dzięki temu dania zachowują pełnię smaku, mają długi kilkumiesięczny termin ważności i możesz je przechowywać poza lodówką – w szafce, spiżarni czy nawet w pracy. Wystarczy otworzyć słoik, podgrzać i cieszyć się podróżą kulinarną w kilka minut.

Moje wspomnienie:

Mój pierwszy raz z hummusem miał miejsce w Izraelu – i od razu okazało się, że to coś więcej niż zwykła przystawka czy śniadaniowy dodatek. Podano go jako kremowe smarowidło do pitty, które połączyło ją z… moim pierwszym kebabem na Bliskim Wschodzie! Smak był niesamowity – idealnie kremowy, lekko cytrynowy i aromatyczny. W akompaniamencie pestek granatu i czerwonej cebuli to doświadczenie otworzyło mi oczy na lokalne smaki i sprawiło, że hummus od tamtej pory stał się jednym z moich ulubionych dań. W słoiku zamknęłam właśnie tę chwilę – prosty, ale pełen smaku hummus, który przypomina mi smak Bliskiego Wschodu.

Skład:

Ciecierzyca, tahini (100% sezam), woda, sok z cytryny, sól, czosnek, przyprawy.

Wartości odżywcze w 100g:

Energia 368kcal, tłuszcz 19,5g (w tym nasycone 2,8g), węglowodany 36,0g (w tym cukry 5,7g), białko 14,8g, błonnik 11,3g, sól 0,79g.